Vezzality Caffè – Il primo caffè al mondo Acrilammide OK con tostatura a legna
Descrizione del progetto
Tecnologia e innovazione si fondono con la tradizione italiana del caffè per servire una tazzina dal gusto dolce e persistente al palato, con note floreali e fruttate.
Dall’incontro nasce Vellutato, la prima miscela tostata a legna firmata Vezzality. La Dott.ssa Chiara Manzi ha creato questo caffè perchè è Il primo caffè al mondo Acrilammide-OK In cui i valori di acrilammide sono inferiori ai più bassi in Europa secondo EFSA. fonte (*) EFSA Scientific Opinion on Acrilamyde in Food, del 2015.
L‘acrilammide è un contaminante di processo che si forma durante la tostatura del caffè, è una sostanza potenzialmente cancerogena, per questo è fondamentale ridurne l’assunzione.
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